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「蓝宝石娱乐场手机注册」冬天里北方人最爱的早餐,热乎乎地煮上一大锅,几十年吃不腻

时间:2020-01-11 08:45:42| 查看: 2137|

摘要: 对于北方人来说,不吃面的日子是最无法想像的。所以,北方人的早餐,很多时候是一碗热气腾腾的汤面,快手又好吃。做手擀面和面时,加点儿盐和碱面进去,擀的面条会筋道好吃,不容易煮烂。蒜黄是遇热即熟的蔬菜,跟韭菜韭黄一样,久煮无益而且口感不好。从小到大,几十年都吃不腻。

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蓝宝石娱乐场手机注册,跟朋友聊天,我说:如果把我扔到一个不能吃面的地方生活,我指定会饿死。朋友说:我也是。对于北方人来说,不吃面的日子是最无法想像的。几天不吃面,浑身都难受。所以,北方人的早餐,很多时候是一碗热气腾腾的汤面,快手又好吃。热汤面里加点儿应季蔬菜,往碗里挑上一大筷子面条,再来两勺汤,有汤有面也有菜,呼呼噜地就能干掉一两碗。吃完把嘴一抹,该上学的上学,该上班的上班,留下母亲独自在厨房里收拾碗筷。

热汤面,对我来说,是永远都吃不腻的早餐。一年四季都爱,冬天更爱。如今天气寒冷,我也最喜欢给家人煮一碗热汤面当早餐。为了增加营养,我有时会特别地放些肉丝,再打个荷包蛋,出锅前撒上一把可以杀菌提味儿的蒜黄,热气氤氲的厨房,因为有了这碗面,会被香味儿缭绕,空气里都是馋人的香,家常又温暖。孩子吃饭时,我也会一如我的母亲:多挑点儿面条,抗饿。

【食材】:手擀面300克、猪肉100克、蒜黄1把、葱姜各5克、酱油1汤匙、油盐适量、卤蛋几个。

【具体做法】:

1、面条在前一天晚上准备好,最好是手擀面,图省事儿用挂面也行。做手擀面和面时,加点儿盐和碱面进去,擀的面条会筋道好吃,不容易煮烂。

2、猪肉切丝或条,带一点点儿肥更好,猪油比其他油脂都要香。小时候家家户户都吃猪油,想想就特别怀念,用猪油烙饼也是格外的暄软好吃。

3、蒜黄,是冬天必吃的蔬菜之一,它和大白菜白萝卜以及各种菌类,是我家冬季的主打菜。把蒜黄洗净切长段待用。

4、热锅热油,先下葱姜末小火炒出香味儿,再下猪肉小火翻炒至变色。

5、调入适量酱油,翻炒均匀。

6、添加足量清水,大火烧开,水开后下面条。

7、马上用筷子把面条轻轻挑散开,然后煮至面条浮起。

8、最后加入蒜黄,调入盐,搅拌均匀,七八秒后关火。蒜黄是遇热即熟的蔬菜,跟韭菜韭黄一样,久煮无益而且口感不好。

9、由于有提前卤好的茶叶蛋,汤面里就没有再卧荷包蛋,每个碗里一颗卤蛋,汤面的风味更佳。

10、用面碗盛好,满满一大碗,一会儿就吃个干净,码着字再看到这汤面,还是情不自禁地咽了几下口水,馋。汤面属于懒人早餐,暖心又暖胃,不用准备其他食物,就能吃个痛快。从小到大,几十年都吃不腻。

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